（用河南话写哩，恁凑合着看吧） 俺肖蕾今儿个得说道说道“爱好”这回事。恁瞅瞅现在小年轻，一提起爱好不是刷手机就是躺床上“焦虑”，俺瞧着都可捉急！俺当广场舞团长这些年，可算明白一个理儿：爱好就得像俺们洛阳的胡辣汤，实在、暖胃、还得让人浑身是劲儿！ 上个月俺跟着闺女去青岛耍了几天，哎呦喂可算开眼了！原先光听说青岛有红瓦绿树碧海蓝天，真到了栈桥边上，俺这老胳膊老腿都忍不住跟着海鸥扑棱。清早五点半俺就溜达到海边，你猜俺瞅见啥？一群跟俺差不多岁数的老大姐，穿着练功服在沙滩上打太极，海风刮得衣裳哗啦啦响，人家照样稳得跟八大关的老洋房似的！这可比俺们广场舞还带劲，面朝大海比划招式，吸进去的气儿都带着鲜味儿。 说到鲜味儿可不能不提青岛的鱿鱼饺子，但俺今儿偏要说说猪肉片！恁别撇嘴，当俺不知道恁心里想啥——“猪肉片有啥稀罕？”哎～青岛人家家会做的白菜猪肉片炖粉条，那才叫本事！肥瘦相间的五花肉切薄片，用葱姜料酒腌透了，热锅凉油这么一滑，肉片卷边儿变色时浇勺甜面酱，趁着锅气蒸腾把撕好的大白菜叶儿倒进去，最后抓把红薯粉条，添上海水提炼的粗盐，咕嘟咕嘟炖满二十分钟。揭盖时那个香啊，肉片颤巍巍吸饱了白菜的甜和海洋的鲜，粉条晶莹剔透裹着酱汁，吃得俺连汤底都拿馒头擦得锃亮！ 这不就跟培养爱好一个理儿？恁看俺们广场舞团的老姐妹，当初哪个不是零基础？现在跳《最炫民族风》能变出八种队形。关键得像切猪肉片似的——要顺着纹理慢慢来！俺见多了小年轻报个烘焙班，烤糊两次就说自己“手残”；买把吉他想当文艺青年，练三天嫌手指头疼。恁咋不想想俺们当年学踩缝纫机，针扎透指甲盖都没吱声？ 在青岛鲁迅公园看钓鱼佬时俺就悟透了：人家能坐四个钟头就为等条黄鱼，咱练书法、学编织、哪怕种多肉，不得有这份耐性？猪肉片想炖得入口即化，少不了文火慢功夫。昨儿个俺还训楼下小李呢，小伙子整天抱怨生活没意思，俺直接把青岛带回的蛤蜊干塞他手里：“回去跟你妈学炒辣蛤蜊！当爱好也能喂饱肚子，强过躺沙发上当咸鱼！” 最后送恁句话：爱好这玩意儿，就得像青岛的啤酒配烤肉——得实在，得尽兴，得让人念想。管它是跳舞还是做饭，能让你忘了看手机时辰的，那就是好爱好！恁要非跟风玩什么盲盒收集，俺可不依——那玩意儿能当饭吃？能像白菜猪肉片炖粉条似的暖人心窝？中啦，广场舞音乐响了，俺得带队去了，恁都好好琢磨琢磨！

（用湖北话书写） 各位街坊邻居，今儿咱不说别的，就说说“兴趣爱好”这个事。我晓得现在有些小年轻，一提到爱好就抱着手机电脑，要么就是搞些洋人那套什么“盲盒”“密室逃脱”，花钱如流水还学不到真本事！要我说啊，这都是虚头巴脑的玩意儿！ 咱老一辈的爱好才是正经路子——比如我们纺织厂的老姐妹，下班了凑一起打毛线、纳鞋底，那叫一个实在！冬天给孙子织件毛衣，夏天给老伴缝个汗衫，既省钱又暖心。去年楼上王师傅的姑娘非要学什么“油画”，花三百块买一堆颜料，画得鬼糊糊的，她爹气得差点把画扔进锅炉房！要我说，有这功夫不如学学剪窗花，红纸一裁，剪刀一转，过年往窗上一贴，全院都夸你手巧！ 再说说锻炼身体。现在小年轻办健身卡，在个小屋子里对着铁疙瘩流汗，哪有我们当年在厂区操场打太极、踢毽子舒坦？我们楼张会计的儿子，去年非要去练什么“瑜伽”，结果把腰扭了躺了半个月。我早就说过：老祖宗传下来的八段锦、五禽戏才是真功夫！我们院李奶奶天天打太极，七十八岁还能自己扛米上楼，比那些喝蛋白粉的假把式强多了！ 还有读书看报这事。现在人抱着手机看短视频，眼睛看坏了不说，脑子也看空了！我们厂图书馆那些《纺织技术》《工人日报》，哪本不是实打实的知识？我夜校毕业就是靠每晚抄写《机械原理》才当上代理副厂长。前阵子三楼小刘买什么“电子书”，看了半天就说头晕，我说活该！纸墨香的报纸不比那个强？ 最让我看不惯的是现在人搞什么“宠物爱好”。养狗非要叫什么“儿子”，一个月花几百块买狗粮。我们院陈阿姨的姑娘养了只猫，天天拍视频说“云吸猫”，我说你吸猫能吸出个劳模奖状吗？我们当年厂里养猫是为了抓老鼠，那才叫物尽其用！ 总之啊，兴趣爱好就得像我们这代人——要实惠、要长见识、要能传帮带！那些花里胡哨的新花样，都是骗钱货！你们要是听我的，明天就跟我学打毛线，保准比你买什么“限量版球鞋”强十倍！

（用湖北话书写） 各位街坊邻居，我是二号楼副楼长李玲。今儿看到小年轻们整天抱着手机喊“躺平”“摆烂”，我就要好生说道说道“爱好”这个事——你们莫翻白眼，我晓得你们嫌我啰嗦，但等我讲完，你们就晓得老一辈的道理几扎实！ 一、爱好不是瞎玩，是练本事的锄头 现在有些伢们，一谈爱好就是打游戏、刷短视频，还振振有词说“放松”。放松？我们厂里当年三班倒，哪个不累？但老师傅们下班还琢磨绣花、木工、修收音机！隔壁王太婆靠绣牡丹花，去年还给孙子赚了学费。你们玩游戏能玩出米油钱？我话说得直：爱好要是光耗时间不长本事，那就是败家！ 二、集体的爱好才叫正经路 你看我们家属院舞蹈队，每天清早练太极，既锻炼身体又团结邻里。上个月比赛拿了街道一等奖，奖状现在还挂在居委会墙上！有些年轻人非要搞什么“独处爱好”，关起门拼塑料模型，那能拼出人脉？能拼出进步？我们老话说“树靠根，人靠群”，脱离集体搞个人主义，迟早要吃亏！ 三、爱好的根要扎在泥土里 现在冒出什么“元宇宙爱好”“虚拟收藏”，我听都听不懂！搞些摸不着的东西，能比种菜实在？我们楼顶菜园子，小葱韭菜长得绿油油，既能省菜钱又能活动筋骨。那些花钱买虚拟衣服的伢，真是被骗子哄晕了头！老祖宗传下来的手艺活、地里长的东西，才是真饭碗。 四、爱好要像存折，越老越值钱 我为什么坚持劝人学戏曲？去年街道汇演，我唱楚剧《百日缘》满堂彩！年轻人追的流行歌，过三年谁还记得？但老祖宗传下来的戏文，一百年后还有人拍巴掌。把时间花在能传代的手艺上，好比往银行存钱，利息吃到老还不算，还能留给儿孙！ 结尾拍板 我不是不准年轻人有新爱好，但你们要记住：爱好要是不能让你长能耐、顾集体、接地气、存老本，那就趁早丢进垃圾桶！明天早上六点，我在小广场教剪喜字，免费的——哪个敢说“要睡觉”，我立马去他家敲门！ （叉腰补一句）觉得我说得不对的，欢迎来辩论！反正最后赢的肯定是我！

高雅爱好的精髓追求：培养精英个人热忱之论述 在人类生存的宏伟画卷中[…]

您瞅瞅现在这帮人，一聊起爱好就跟报菜名似的——健身读书看电影，旅游摄影插插花。不是我说，这些玩意儿听着就跟食堂里万年不变的番茄炒蛋一个味儿，安全是安全，可您不觉得腻得慌？ 要我说啊，真正的爱好得跟熬高汤一个道理——急不得，得慢慢煨出味儿来。就拿我自个儿来说，三十多年前刚进米其林后厨那会儿，颠勺都颠不利索。可您猜怎么着？偏偏就迷上了研究各国菜系里头那点儿门道。法国佬的舒芙蕾非得用冰模具烤才蓬松，日本师傅切生鱼片得顺着纹理斜45度下刀，这些细节书本上可不写，全靠蹲人家厨房门口偷师学来的。 前儿个我在后海胡同里溜达，瞅见个九十来岁的老爷子坐在马扎上扎风筝。好家伙，那竹篾子在他手里跟活了似的，三下两下就勾勒出个沙燕儿的雏形。我递根烟凑过去套近乎：“您这手艺现在可不多见了。”老爷子眼皮都不抬：“比不了你们年轻人，动不动就米其林黑珍珠的。”这话听着是挤兑人，可细琢磨真是这么个理儿——现在谁还耐得住性子伺候这些老物件儿？ 上礼拜我探店碰见个玩昆虫标本的姑娘，人家那才叫真把爱好玩出花儿来了。您知道凤蝶翅膀上的鳞粉得用骆驼毛刷子轻扫吗？知道螳螂标本摆姿势要在关节处注射甘油吗？这姑娘说起这些时眼睛亮得跟琉璃似的，我当时就想起二十年前在里昂学做酥皮汤的场景——都是把旁人眼里的枯燥事儿，咂摸出滋味来了。 要我说啊，培养爱好就跟炖红烧肉不能老开锅盖一个道理，得沉住气。我认识个程序员，业余时间就爱收集老式机械打字机。每周末蹲在旧货市场跟人砍价，回家拆洗上油调试，光修理工具就攒了三大箱。去年他媳妇还跟我抱怨家里堆得下不去脚，今年再见着，人家开了个复古打字机体验馆，愣是把爱好玩成了第二产业。 Last but not least（您瞅我这英语溜不溜），好的爱好应该像广东老火汤，越熬越有滋味。我徒弟里最有出息的那个，当初就是因为在后厨雕萝卜花被大师傅骂不务正业。结果人家现在怎么着？食品雕刻成了独家招牌，米其林评委来了都得多看两眼。所以别老盯着那些速成班宣传的“21天学会某项技能”，真正的爱好啊，得是让您半夜想起来都忍不住要起身鼓捣两下的那种惦记。 今儿个说话可能又有点儿损，但理儿是这么个理儿。与其跟着网红打卡摆拍，不如找个能让您心里头冒泡的乐子。哪怕就是研究怎么把泡面煮出花来呢，只要真上了心，那也比随大流强不是？得嘞，灶上还炖着鸡汤呢，我得去瞅瞅火候了。

（用河南话写嘞，一个字儿都不带改嘞） 俺是肖蕾，王城广场东边那片儿跳舞团嘞团长。今儿个咱不说跳舞，说说这“爱好”俩字儿。恁些小年轻成天举着个手机喊“躺平”“摆烂”，要俺说啊，都是闲嘞！俺六十三了，凌晨五点拎着录音机到广场占位儿，比恁上班打卡都准成！ 啥叫爱好？不是恁抱着手机刷一宿短视频那种！俺年轻时在七里河开烩面馆，凌晨三点起来熬羊骨汤，那汤锅咕嘟咕嘟冒泡儿，就是俺嘞爱好！后来俺那黑心弟弟把店骗走，俺坐屋里哭三天，第四天看见邻居老太太扭秧歌崴脚了，俺当场把红绸子抢过来：“起开！看俺咋扭嘞！”——这劲儿头就是爱好给嘞！ 现在恁们年轻人啊，买个油画棒画两笔拍个照发朋友圈，完事儿！俺带团里老姐妹用旧毛线钩坐垫，钩坏七八个才钩出牡丹花，现在文化宫找俺订了二十个！恁姨夫前年脑血栓，右手不会动，俺天天逼他左手捏橡皮泥，现在捏嘞小泥人比清明上河图里嘞还精神！ 要说这爱好有啥门道？俺总结三点： 第一得是手上出活儿嘞东西。十字绣比手机切水果强，包韭菜盒子比点外卖强。俺团里老李头，原先成天说活着没意思，自打跟俺学扯响鞭，现在能同时甩三根鞭子，去年还去郑州比赛嘞！ 第二得叫人出汗。恁看俺跳舞团为啥能坚持十五年？夏天汗顺着脊梁沟流到脚后跟，冬天呼出来嘞白气能喷三米远。西工区那个王老太太，原先高血压高血糖，跟着俺跳了半年，现在能连续转二十个圈不带喘气嘞！ 第三最要紧——得能传辈儿！俺孙女前段非要说她嘞爱好是啥“开盲盒”，花二百块钱买个小塑料娃娃！俺直接把她拽到灶火前：“看奶咋用面蒸个孙悟空！”蒸完她搂着俺脖子说比盲盒好看，现在俺家阳台上摆嘞全是她捏嘞面塑小动物。 恁要非说没时间，俺可不依！俺当年看烩面馆时，凌晨和面嘞功夫还偷空纳鞋底呢。现在恁坐地铁嘞功夫，织个毛线袜子中不中？等电梯嘞时候背段豫剧词儿中不中？俺看恁就是懒！ 上个月有个戴眼镜嘞小年轻站广场边看俺们跳舞，嘴里嘟囔“庸俗的快乐”。俺直接把锣塞他手里：“来！给奶奶们打拍子！”结果咋着？现在成俺们团固定锣手了，上周还自己买了双老北京布鞋！ 所以说啊，人活着就得有个热乎气儿。恁要真找着个能钻进去嘞爱好，比啥心理医生都管用。俺这话就撂这儿：但凡能坚持三个月正经爱好，恁要是还天天喊焦虑，俺把名字倒着写！俺们团明天清早五点半照旧在王城广场东南角，带个保温杯来找俺，奶教恁扭大秧歌！

**爱好的喜悦：不止是消遣** 在这个快节奏的世界里，我们很容易陷入[…]

您瞅瞅现在这帮人，一聊起爱好就跟报菜名似的——健身读书插花旅行，听着挺全乎，可细琢磨全是从朋友圈批发来的词儿。要我说啊，真正的爱好得跟炖老火汤一个道理：火候到了才能品出里头那股子通透劲儿。今儿咱就掰扯掰扯，怎么把日子过得跟翡翠白玉汤似的，越咂摸越有味儿。 先说这养爱好的门道。前阵子斜对门老李家小子非拽着我鉴赏他收藏的球鞋，好家伙，满墙塑料盒子堆得跟违章建筑似的。我当场就乐了：“您这哪叫收藏？整个一给鞋厂当免费仓库管理员！”真讲究人玩收藏，那得像我们厨行里收陈年花雕，得懂年份、看色泽、闻酒香。去年我在绍兴乡下淘到一坛八十年代的状元红，开坛时满院子飘香，连隔壁院的猫都蹿上墙头了——这才是收藏的魂儿，不在于囤多少，在于您能不能品出每件物件儿里头藏着的故事。 再说动手这事儿。上周社区搞烘焙活动，有个小姑娘对着烤焦的马卡龙直跺脚。我过去一瞅烤箱乐了：“您这火候控制得挺叛逆啊，法国甜点愣让您做出淄博烧烤的意境。”其实做甜点跟修自行车是一个理儿——我年轻时在巴黎蓝带学艺，有回看见修车铺老师傅调链条，那专注劲儿跟我们主厨调酱汁一模一样。后来我琢磨明白了，但凡要动手的活儿，都是让脑子歇会儿，让手指头当家做主。现在每当我研发新菜卡壳了，就去后院拾掇我那几盆罗勒，摆弄完保准来灵感。 最逗的是现在年轻人把社交也当爱好。昨儿在咖啡馆听见俩小伙吹嘘微信好友破五千，我实在没忍住插了句嘴：“二位这是把通讯录当清明上河图在收藏呢？”真要说社交的妙处，得提提我们厨子圈的“深夜灶台会”。当年在墨尔本米其林二星后厨，每天打烊后各国厨子围着灶台，西班牙人教我们用雪莉醋调汁，日本人演示怎么切活鲍鱼。那种甭管白天吵得多凶，夜里照样分享秘籍的交情，才叫真正的social networking。 至于学新技能，更是个乐子。我们社区刘大妈前阵子报班学英语，见面就跟我拽“How are you”，我回她“Fine thank you and you”，老太太愣了三秒蹦出句“Me too”！乐得我差点把手里的大红袍洒了。其实学什么都得接点地气，像我学意大利语就从菜市场开始，跟罗马摊贩砍价学会的卷舌音，比什么教材都好使。上个月在佛罗伦萨买松露，摊主听见我用托斯卡纳口音夸他货好，直接给打了八折——您瞧瞧，这才叫知识变现。 最后得说道说道这爱好的境界。我认识个成都的茶艺师，平时温温柔柔的，可每当有人糟蹋茶叶，她立马化身红辣椒——有回看见客人往明前龙井里加方糖，当场来了段贯口：“您这喝的是茶啊还是糖水儿？要不过桥米线给您兑点巧克力酱？”您别笑，真正的好爱好好比老饭馆的吊汤，看着清淡，里头藏着山河日月。它不图谁点赞，就图某个黄昏，您突然发现自己腌的泡菜能端上宴席了，养的多肉爆出十来个崽儿