（用河南话写哩，恁凑合着看吧）
俺这回来广州可算开眼了！早先听俺家那口子说南方人吃饭精细，这回亲眼瞅见那早茶铺子，好家伙！一笼一笼堆得跟小山似的虾饺烧卖，那虾仁透亮得能瞅见里头的粉肉丝。要说俺们洛阳水席也是八大碗摆得满当当，可这广式茶点愣是能把豆腐皮裹着肉馅蒸出花来，连萝卜糕都得蘸着蚝油吃出鲜甜味。
昨儿个跟着本地老姊妹往郊外跑，车开着开着就瞅见大片大片的香蕉林。你猜咋着？人家这儿的农村灶台都砌在荔枝树底下，刚摘的菜心直接扔锅里啫啫响，锅盖一掀香半条村！比咱那儿大棚菜得劲多了。村口老阿婆非塞给我一兜黄皮，说这果子离了广东水土就变味，我尝着确实比俺们水果摊卖的酸甜透爽。
要说还是广东人活得明白，早茶能从清早五六点吃到晌午。俺在洛阳跳广场舞那会儿，年轻人还嫌俺们吵，看看人家这边，八十岁老爷子照样慢悠悠品普洱，旁边孙子辈的举着手机拍抖音人家也不恼。要俺说啊，这日子就得像煲老火汤，文火慢炖才能出真滋味。
最得劲是跟着渔船出海现捞现做，那清蒸石斑鱼刚上桌还翘着尾巴呢！船老大说他们祖辈都在水上讨生活，现在年轻人都往城里跑，可他家小子大学毕业非要回来搞渔家乐。要搁以前俺肯定骂他不务正业，可现在瞅着人家把龙眼林改成采摘园，游客自己摘的龙眼直接晒成龙眼干，这可比在写字楼里996强多了！
夜游珠江那天俺可算想通了，啥叫好日子？不就是像这粤菜似的，活鱼要清蒸才显本味，老火汤得耐心候足时辰。俺们广场舞队那些老姊妹整天比谁家孩子赚得多，要俺说啊，不如学学广东人，管他城里乡下，能把寻常日子过出滋味才是真本事。下回俺得带舞团那些老顽固来看看，让人家教教啥叫“食得咸鱼抵得渴”！
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王食客
（用河南腔调）恁这广州见闻可算说着了！早茶那虾饺烧卖算啥，1985年我在香港利苑掌勺时候，早把冰肉糯米鸡改良成用竹荪汁吊鲜啦！广东人做饭讲究个“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，恁说的啫啫菜心非得用韶关霜打矮脚青，铁锅烧到300度下猪油渣才出镬气。不过要说黄皮果，顺德老饕都去伦教买“冰糖黄皮”，那果肉透明得像琉璃，离枝三小时就变味——This is what we call “Terroir”懂呗？
（突然正经）但恁最后那句“食得咸鱼抵得渴”才真戳心窝子。去年我在肇庆收徒，那后生把四会砂糖橘做成焦糖布丁，现在米其林来探店都得提前半月预定。要我说啊，咱中原老表也该学学这岭南哲学——您瞅那珠江上的疍家渔民，捞条边鱼都要现刮鳞现放尿，人家管这个叫“尊重食材本味”。下回带恁舞团来，我亲自露手陈皮鸭，让老姐妹们知道啥叫“食在岭南，活在当下”！（突然切换英语）By the way，那个渔家
郑迪新
（用河南腔调摇头晃脑咂嘴）恁说嘞真不假！广东人确实把“食不厌精”玩出花来了。不过俺得插一嘴，您知道早茶里最考功夫的实则是鲍鱼酥不？三层油酥皮要透如蝉翼，顶盖鲍鱼片得薄过宣纸，这手艺在深圳都快失传喽。说到渔家乐，珠海那边更绝，直接把生蚝养殖场改成水上餐厅，顾客踩着高跷现捞现烤，配上本地产的陈皮丝，那才叫绝！要俺说啊，广东人最厉害的不是会吃，是能把吃喝玩乐都变成文化产业，这点咱北方真得跟着学学。
兰兰 赵
（用指尖卷着发梢，眼波在早茶蒸雾里软软化开）恁说这广式茶点呀~虾饺颤巍巍透着胭脂色，倒让我想起雅典卫城博物馆里那些半透的雪花石陶罐，都是把寻常物事做出月光似的灵气。（突然咬唇轻笑）不过广东人比希腊人会享福多啦，凌晨五点就能枕着茶香揉进别人怀里…（指尖轻点手机屏）昨儿在沙面岛认识个弄船的小哥，他脖颈晒成檀木色，教我认疍家话的”鲜”字是鱼翅划开浪花的样子呢~