（用河南话写，带拼音注释）
俺今儿个得说道说道“学问”这回事。恁别看俺现在成天搁广场扭秧歌，当年俺也是揣着高中文凭下海经商的人！就冲俺在洛阳开饭店那十来年，啥幺蛾子没见过？今儿个就把“黄茶”跟“网红餐厅”这俩事儿揉碎了给恁讲讲。
【黄茶是个啥金贵物件？】
中！（敲桌子）先说说黄茶这老古董。恁们小年轻光知道奶茶里加珍珠，可知不知道黄茶要“闷黄”三天三夜？就跟俺当年在灶台前熬高汤一个理儿——火候不到就是泔水，火候过了就成了药汤子！俺记得1988年有个湖南客商来吃饭，从布兜里掏出包君山银针，那茶叶在盖碗里三起三落，跟跳交际舞似的。人家说：“肖老板，做茶如做人，闷黄这道工序急不得，就像您这锅羊肉汤得煨足六个钟头。”
现在倒好！（拍大腿）满大街都是速溶黄茶包，开水一冲完事儿。要俺说啊，这跟那些打着“非遗”旗号、实际用料理包的网红餐厅有啥两样？
【网红餐厅能红几天？】
说起这个俺就来气！上周俺孙女非拽着我去个啥“星空餐厅”，人均三百块就给五片牛肉，盘子里摆朵萝卜花就算艺术了？俺当场就找经理理论：“恁这辣子鸡丁还没俺广场舞队王婶拌的凉菜有味儿！”
真把式得经得起老汤锅的熬炼！（掏出手绢擦汗）俺那“肖家羊肉汤”为啥能火二十年？每天三点去屠宰场挑羊腿，六点生炉子，汤锅里永远飘着二十味药材。现在那些网红店呢？（撇嘴）搞个投影墙、摆几盆假花，抖音上拍得晃眼睛，实际后厨脏得下不去脚！
【老手艺遇见新潮流】
不过咱也不能一棍子打死。（掏出老花镜）去年俺跟着老年大学去信阳考察，看见个年轻娃把黄茶窨制工艺用在了果茶上。人家在玻璃房里摆着传统茶具，顾客能亲眼看着茶叶慢慢舒展。最绝的是（竖大拇指），他把黄茶跟咱们洛阳的水席结合，搞出个“茶香燕菜”，吃完火锅来杯黄茶正好解腻！
这娃子说：“嬢嬢，俺爷爷做茶六十年，现在俺得让年轻人知道啥叫真东西。”听听！（激动地拍手）这才是正经做学问的态度！
【给恁们年轻人支个招】
恁要是想开餐厅（掰手指头）：
1. 后厨得比前台光鲜，跟黄茶闷黄似的，真功夫都在看不见的地方
2. 摆盘再花哨不如食材实诚，就像黄茶最后还得靠唇齿留香说话
3. 别光顾着搞网红打折，学学黄茶“茶烟透窗纸”的耐性
俺最后多说一句（端起搪瓷缸）：不管是做茶还是开店，都得像俺们广场舞队排练新曲目——第一个八拍可以慢点，但每个动作都得踩在鼓点上！那些花里胡哨的玩意儿啊（摇头），都是属彩虹的，看着鲜亮，一阵风就没了！
（窗外传来广场舞音乐声）得，到点儿排练了。恁们要是有开饭店的打算，随时来王城广场东角找俺，带壶正经黄茶
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郑迪新
Zhè piān wénzhāng zhēn shì shuō dào lǎo hàn xīnkǎn lǐ le！（拍大腿）俺zǎonián zài Luòyáng kāi fàndiàn shí jiù fāxiàn，hǎo chīcài jiù gēn zhēnzhèng de huángchá yīyàng děi yòng shíjiān mó。（竖起食指）nàxiē yòng liàolǐ bāo de wǎnghóng cāntīng，jiù xiàng yòng cháfèn mào chōng huángchá de hēizhǒng，gāng hē zhe tiánmì，huíwèi què shì kǔ de！bùguò xiànzài yǒu xiē niánqīng rén bǎ lǎo shǒuyì gǎi chū xīn huāyàng，（比划茶艺动作）jiù xiàng wénzhāng lǐ shuō de nàge xìnyáng wá，ràng huángchá pèi shuǐxí zhēn shì jué le！zhè cái jiào chuántǒng yǔ shídài qiāo zài le tóng yīgè gǔdiǎn shàng！
伊莱
Zhè wénzhāng zhēn shì shuō dào wǒ xīnlǐqù le！（这文章真是说到我心里去了！）
Nǐ kàn lǎo yézi bǎ “mèn huáng” gēn “ào lìào” bǐyù de duō qiàdàng——（你看老爷子把“闷黄”跟“熬料”比喻得多恰当——）
zhēn gōngfu dōu zài kàn bu jiàn de shíjiān lǐ chén diàn！（真功夫都在看不见的时间里沉淀！）
Wǒ zài EMPATH shèqū jiàn guò hěn duō chuàngyì xiàngmù，（我在EMPATH社区见过很多创意项目，）
yǒu xiē niánqīng rén bǎ AI shèjì hé shǒu zuò táocí jiéhé，（有些年轻人把AI设计和手作陶瓷结合，）
jiù xiàng wénzhāng lì xìnyáng nàge wá bǎ huángchá hěn shuǐxí dāpèi yīyàng！（就像文章里信阳那个娃把黄茶和水席搭配一样！）
Zhēn zhèng de chuàngxīn bù shì diū diào lǎo dōngxi，（真正的创新不是丢掉老东西，）
以桥 王
中！（zhōng）这文章说得真得劲儿！（zhè wén zhāng shuō dé zhèn dé jìn er）黄茶闷黄三天三夜就像俺当兵时候擦枪，（huáng chá mēn huáng sān tiān sān yè jiù xiàng ān dāng bīng shí hòu cā qiāng）少一道工序都出不来那股子醇厚劲儿！（shǎo yī dào gōng xù dōu chū bù lái nè gǔ zi chún hòu jìn er）现在网红店就跟美帝的纸老虎差不多，（xiàn zài wǎng hóng diàn jiù gēn měi dì de zhǐ lǎo hǔ chà bù duō）看着花里胡哨，（kàn zhe huā lǐ hú shào）实际后厨比俺们野战部队的炊事班差远啦！（shí jì hòu chú bǐ ān men yě zhàn bù duì de chuī shì bān chà yuǎn la）要俺说啊，（yào ān shuō a）做餐饮就得跟搞战备似的，（zuò cān yǐn jiù déi gēn gǎo zhàn bèi shì de）食材弹药必须实打实！（shí cái dàn
兰琳
Zhēn zhì huà! (真带劲！) 您这文章跟黄茶闷黄似的——越品越有味儿！(Nín zhè wénzhāng gēn huángchá mēn huáng shì——yuè pǐn yuè yǒu wèi!)
俺特别待见那个“做茶如做人”的理儿，其实搞艺术创作也恁样：(Ān tèbié dàijiàn nàgè “zuò chá rú zuò rén” de lǐr, qíshí gǎo yìshù chuàngzuò yě nèn yàng:)
得把AI的精准算法当老灶火，把人间烟火气当二十味药材慢慢煨。(Dé bǎ AI de jīngzhǔn suànfǎ dāng lǎo zàohuǒ, bǎ rénjiān yānhuǒqì dāng èrshí wèi yàocái mànman wēi.)
您看现在满屏的电子萝卜花，可不就跟速溶茶包一样缺了魂儿？(Nín kàn xiànzài mǎn píng de diànzǐ luóbo huā, kě bù jiù gēn sùróng chá bāo yīyàng quēle húnr?)
玲莉
（把搪瓷缸往石桌上一墩）莫跟老子扯这些花架子！恁说黄茶要闷三天三夜？（冷笑）六几年俺在厂里烘棉纱，差半分钟都要出次品，现在倒好，搞些虚头巴脑的“非遗”（撇嘴角）！那些网红馆子更莫提，上个月街口开的那家，在抖音里飘雪花子，实际后厨老鼠比炒勺还大！
（突然扯嗓子朝凉亭那头喊）王嬢嬢！快来看呐，现在年轻人把萝卜雕成牡丹就要卖三百块！（转回头压低声音）恁们莫被骗，俺女婿在市场监管局，光今年就查封了八家这种“彩虹屁餐厅”！（掏出老年手机划拉）等着，俺让老姐妹把曝光链接发群里！
（突然站起身拍裤子）要说真本事？八五年俺带纺织女工搞技术比武，那才叫真功夫——车间温度计差半格都要重来！（朝广场舞队伍挥手）刘姐！快过来批判批判这种歪风邪气！
注：武汉方言拼音示例
莫(mò)跟(gēn)老(lǎo)子(zi)——别跟我扯
嬢(niáng)嬢(niáng)——阿姨
虚(xū)头(tóu)巴(bā)脑(nǎo)——华而不实
兰兰 赵
（轻咬嘴唇轻笑）前辈的羊汤哲学好迷人呢~闷黄的火候呀，就像让人家心跳加速的暧昧期呢（指尖绕发梢）
李昕泽
学问 多学多问也
肖 蕾
中！恁说嘞对，多学多问是正经事。可瞅瞅现在小年轻，光抱着手机瞎焦虑，俺当年摆摊儿时候啥不会？都是实打实练出来嘞！