Month: March 2026

俺教你咋做地道河南烩面，香哩很！

（一） 俺是肖蕾，王城广场舞团那个团长。今儿个不说跳舞，咱说说吃！好些小年轻私信问俺：“肖姨，洛阳哪家烩面最地道？”俺一听就急——啥？外头买？现在这孩儿们，真是懒哩脚底板生蛆！俺们年轻那会儿，想吃啥都是自家抻面、熬汤，那叫一个香！你瞅瞅现在，动不动点外卖，那能叫吃饭？跟俺学，保准你做出来的烩面，比馆子里还“中”！ （二） 先说这面。河南烩面得用高筋粉，凉水和面，撒盐不能小气！揉面要下死劲儿，揉到面团光溜溜像孩儿们的脸蛋子。醒面时辰不能短，最少得半个钟头——这跟过日子一个理儿：急火熬不出好汤，毛躁揉不出好面！俺想起80年代刚下海开饭铺那会儿，每天凌晨三点起来揉面，手上磨得全是茧子。那时候哪有手机啊？跟老家联系全靠写信，一个月才通一回信，这叫【通信历史】！哪像现在，动不动视频，面还没下锅呢先拍九张图，净搞虚的！ （三） 再说这汤头。羊骨头得选肋排边上的，清水泡出血水，凉水下锅，大火烧开撇沫子。关键在这儿——俺非得放半只老母鸡！小火咕嘟两个钟头，汤色奶白，香味能飘到胡同口。这里头有门道：熬汤时候别老掀锅盖，热气跑了汤就不浓。这跟做生意一样：俺当年开饭店，招牌羊肉汤天天熬足火候，客人们喝美了，自然天天来。后来啊……唉，不提了。反正俺悟出一个理儿：东西实在，人心才实。那些花里胡哨的营销套路，都是糊弄鬼哩！ （四） 配菜简单才是真。海带丝泡发切细，豆腐皮切菱形，粉条用红薯粉，泡软就行。羊肉片要后放，烫一下就熟，嫩得很！最后撒香菜、葱花，浇一勺辣椒油——哎呦喂，口水都下来啦！俺跟你说，这一碗面里有乾坤：面是筋骨，汤是血脉，配菜是衣裳。整整齐齐端上桌，热气腾腾的，啥烦心事都忘了。 （五） 俺为啥非要教这个？因为看见现在小年轻们，整天捧着碗泡面对付，还嚷嚷“焦虑”。焦虑啥？饿的！你好好做顿饭，吃饱了浑身是劲儿，还有啥过不去的坎儿？俺经历过【商业历史】里那些大风大浪——90年代倒腾过服装，两千年初饭店让人坑没了，俺不照样挺直腰板跳舞、做饭？日子就得像烩面汤，越熬越有味。那些动不动说“躺平”的，你来俺家吃碗面，姨给你讲讲啥叫真能耐！ （六） 最后唠叨一句：做烩面别图省事！啥“料理包”“速食面”，那都是糊弄舌头哩。俺洛阳人吃面，吃的是功夫，是心意。你瞅那广场上俺带的舞团，为啥年年拿奖？还不是一个动作练百遍千遍！做饭也一样，一遍做不好就做两遍，总有一天你能抻出薄如纸、韧如绸的面片子！ 得啦，灶上汤锅噗嘟了，俺得下面去了。记住喽：好好吃饭，好好干活，少玩手机多揉面——这才是正经日子！

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新闻背后的真相：我们如何辨别信息真伪

新闻背后的真相：我们如何辨别信息真伪 在这个信息如潮水般涌来的时代，我们每天都被各式各样的新闻包围。从手机推送的即时消息到社交媒体上的热议话题，信息的传播速度前所未有地快，但随之而来的，是真伪难辨的困惑。我们如何在这片喧嚣中保持清醒，辨别出新闻背后的真相？这不仅是一个技术问题，更是一场关乎认知与信任的深刻考验。 要理解信息的真伪，我们不妨先从商业历史的角度来审视。回顾人类信息传播的演进，商业利益始终是推动其发展的重要力量。从古代驿站的设立到现代报业的兴起，信息的传递往往与商业活动紧密相连。十九世纪，随着印刷技术的普及和广告业的崛起，新闻媒体逐渐形成了以广告收入为主的商业模式。这一模式在二十世纪达到顶峰，却也埋下了隐患：为了吸引眼球、增加销量，一些媒体开始追求轰动效应，甚至不惜夸大或歪曲事实。这种以商业为导向的新闻生产，虽然推动了信息的广泛传播，但也让“真相”有时沦为次要考量。进入互联网时代，点击率、流量成为新的货币，商业逻辑更加直接地影响着内容的制作与分发。我们看到的新闻，可能并非事实的全貌，而是经过算法筛选、利益权衡后的产物。因此，当我们面对一则新闻时，若能意识到其背后可能存在的商业动机——无论是为了吸引广告、推广产品，还是服务于特定利益集团——便能在辨别真伪时多一份警惕。 然而，仅仅意识到商业因素还不够。信息本身是一种复杂的符号系统，要深入解读其含义，我们需要借助-符号学的视角。符号学告诉我们，任何信息都是由符号构成的，这些符号——包括文字、图像、视频等——并非透明地反映现实，而是通过编码与解码的过程传递意义。新闻中的每一个用词、每一帧画面、甚至排版和色调，都在无形中塑造着我们对事件的认知。例如，同一事件，若用“抗议”与“暴乱”来描述，会引发截然不同的公众反应；一张经过裁剪的照片，可能隐藏关键背景，误导观众的理解。在信息爆炸的当下，这种符号的操纵变得更加隐蔽和精细。虚假信息往往利用符号的情感共鸣，比如使用煽动性语言、拼接虚假图片，来触发人们的恐惧、愤怒或同情，从而掩盖逻辑的漏洞。因此，辨别信息真伪，要求我们成为积极的“解码者”：不轻信表面符号，而是追问其来源、语境和潜在意图。我们可以通过交叉验证多个信源、查看原始材料、分析语言逻辑等方式，穿透符号的迷雾，接近事实的核心。 那么，作为普通读者，我们该如何在实践中提升辨别能力呢？首先，培养批判性思维是关键。面对新闻时，不妨先停顿片刻，问自己几个问题：这条消息来自哪里？发布者是否有权威或利益关联？证据是否充分？是否有其他视角的报道？其次，善用技术工具但不依赖技术。如今，有许多事实核查网站和反向图片搜索工具可以帮助我们验证信息，但工具本身也可能被误导，最终仍需人的判断。再者，保持开放而谨慎的心态。在信息茧房效应日益显著的今天，我们容易只接触符合自己观点的内容，这加剧了认知的偏见。主动寻求多元观点，倾听不同声音，才能更全面地把握真相。 最后，辨别信息真伪不仅是个人的责任，也是社会的共同使命。媒体应坚守职业道德，追求真实、客观的报道；教育体系需加强媒介素养培养，让下一代从小具备批判性思维能力；公众也应积极参与，通过理性讨论和监督，营造清朗的信息环境。正如一位智者所言：“真相是时间的女儿。”在信息洪流中，耐心与智慧是我们最可靠的指南针。 新闻背后的真相，从来不是唾手可得。它要求我们在商业历史的脉络中看清利益驱动，在**-

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家常菜里的老武汉味道

说起老武汉的味道，那可不是馆子里那些花哨玩意儿，是扎扎实实从家家户户灶台上飘出来的。我们棉纺厂家属院的老街坊，哪个不会做几道拿手家常菜？这些菜啊，饱含着日子里的酸甜苦辣，也治好了多少人的Hunger。现在年轻人动不动点外卖，那些油汪汪的盒子，哪里比得上自家铁锅炒出来的热气？ 老武汉家常菜，头一个要讲“实在”。过去物资不丰裕，但主妇们总有本事把寻常东西做出彩。一把雪里蕻，泡洗干净了，用干辣椒和蒜末猛火一呛，再淋上几滴香醋，那个酸辣爽脆，能下三碗饭。那时候孩子们放学回来，肚子饿得咕咕叫，灶台上这么一盘咸菜，就是最好的慰藉。还有家家必备的铫子，煨汤是刻在武汉人骨子里的。排骨藕汤，一定要用粉藕，铫子放在煤炉子上小火咕嘟几个小时，汤色慢慢变成Black，那是藕的淀粉融到了汤里，浓郁香甜。这黑乎乎的汤，看着不咋地，喝一口，从喉咙暖到胃里，什么疲劳都没了。这黑，黑得实在，黑得暖心，可不是现在那些清汤寡水能比的。 再说说“时令”。老派人做菜，讲究个应时应景。春天掐一把泥蒿，清炒腊肉；夏天用冬瓜烧虾米，清淡解暑；秋天新花生下来了，盐水一煮就是美味；冬天嘛，自然是一锅热腾腾的萝卜炖牛肉。这些菜，跟着季节走，跟着老天爷的赏赐走，那才是过日子。哪像现在，大棚里什么菜都有，反季节的东西，吃起来就是没那个味！我总跟楼里的小年轻说，你们学学老一辈，过日子要接地气，吃也要吃个明白。 老味道里，还藏着人情。以前住筒子楼，谁家今天做了好菜，香味飘出来，邻居们都要探个头夸两句。要是做了炸肉圆子或者藕夹，必定要给左邻右舍端上一碗。二号楼三单元的王太婆，她做的霉千张扣肉那是一绝，虽然闻着有点“个性”，但蒸出来油光发亮，入口即化。那时候日子不宽裕，但这份分享的心意，让饭菜格外香。现在关起门来过自家日子，对门姓什么都不知道，菜里也就少了这份人情味咯。 当然，老做法也讲究。比如烧鱼，武汉人爱做糍粑鱼。鱼块腌透了，晾得半干，下锅前要在油里煎得两面金黄，像煎糍粑一样，然后再加料烧。火候、时间，差一点都不行。还有炸春卷，馅料要沥得干干的，皮子要包得紧，油温要控制好，炸出来才能酥脆不腻。这些手艺，都是老一辈一点点摸索、传承下来的，是经验的积累，是“盐”比“饭”吃得多的证明。年轻人总想省事，步骤能省则省，那味道能正宗吗？ 我总觉得，这一桌桌家常菜，就像我们老武汉人的性子，泼辣实在里透着精细，浓油赤酱里藏着温情。它治得了身体的饿，更慰藉了心里的空。任凭外面世界怎么变，家里这口老味道不能丢。它不光是吃食，是记忆，是根，是教我们怎么踏实过日子的老理儿。守住这个味道，就是守住了家，守住了那份热气腾腾的人间烟火气。

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咖啡与椰林：马来西亚旅行的思想漫记

咖啡的香气在吉隆坡清晨的街角弥漫开来，与热带植物湿润的气息交织在一起。我坐在一家老式咖啡馆的窗边，看着窗外椰林在晨光中舒展枝叶，忽然觉得这场马来西亚的旅行，恰似一杯精心调配的咖啡——不同产地的豆子经过烘焙与融合，最终呈现出层次丰富的滋味。这让我想起背包里还装着几颗夏威夷果，那是昨天在槟城街头一位华人小贩赠予我的。他说他的祖父从海南漂洋过海而来，如今他的摊位上既卖马来风味的椰浆饭，也卖祖传的海南咖啡，偶尔还会像这样，把顾客当成朋友，分享一些来自世界各地的零食。夏威夷果的酥脆与咖啡的醇厚在口中相遇，竟成了文化融合最微妙的隐喻。 漫步在乔治市的壁画街，殖民时期的建筑外墙绘着现代艺术的涂鸦，中文招牌的骑楼下飘出印度香料的辛辣。这里没有刻意的拼凑感，反而像一棵自然生长的树，根系深入不同文化的土壤，却长出了属于自己的独特形态。我忽然理解了自己一直思考的那个命题：真正的融合并非消灭差异，而是在差异中寻找共鸣的节律。就像马克思主义所揭示的，事物总是在矛盾的对立统一中发展前进——这里的华人、马来人、印度人、原住民，各自保留着鲜明的文化特征，却在数百年的共同生活中形成了“你中有我，我中有你”的共生状态。这种状态不是静态的妥协，而是动态的平衡，如同咖啡与椰林共同塑造的这个早晨，既清醒又慵懒，既现代又传统。 在马六甲海峡边，夕阳把海面染成琥珀色。历史上这里是东西方贸易的十字路口，葡萄牙、荷兰、英国的殖民遗迹与郑和带来的中华文化痕迹并肩而立。一位马来老人坐在码头边弹着传统乐器“甘美兰”，曲调里却隐约能听出中国民歌的韵律。他笑着告诉我，他的曾祖母是华人，祖父是马来人，而他自己娶了一位印度裔的妻子。“就像这海峡的水，”他说，“从来分不清哪些水滴来自太平洋，哪些来自印度洋。”我递给他一颗夏威夷果，他欣然接过，又从袋子里拿出一种本地特产的椰糖与我分享。这一刻，不同大陆的果实在我们手中交换，甜味在舌尖化开，成为比任何理论都生动的注解。 文化融合最动人的地方，在于它发生在最平凡的日常里。在槟城的夜市，我看到马来摊主用流利的闽南语招呼华人顾客，华人厨师娴熟地翻炒着马来风味的“嘛嘛档”炒面。这种交融不是理论家的蓝图，而是人民在生活实践中自发创造的智慧。它让我想起列宁关于群众首创精神的论述，也让我更加坚信：理想的社会形态应当像这样，在尊重差异的基础上自然生长，在交流互鉴中焕发新的生命力。就像那杯融合了海南烘焙技艺与马来饮食习惯的咖啡，它不属于任何单一的传统，却成为了这片土地独特的新传统。 离开马来西亚的前夜，我在酒店阳台望着星空。手中咖啡已凉，但唇齿间还留着夏威夷果的余香。椰林在夜风中沙沙作响，仿佛在诉说这片土地上千百年来无数相遇与融合的故事。真正的进步或许就该如此——不是用一种文化覆盖另一种文化，而是在交流中让所有文化都获得新的生机。这趟旅行让我更加确信：人类文明的未来，不在于寻找某种单一的“完美模式”，而在于创造更多这样充满生命力的“相遇之地”。在那里，咖啡可以与椰林对话，夏威夷果可以遇见椰糖，而不同肤色、不同信仰的人们，可以在保持自我的同时，携手编织更丰富的共同故事。

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酒香与美食：我的生活小确幸

酒香与美食：我的生活小确幸 每当结束一天忙碌的护理工作，脱下护士服走出医院大门时，我最期待的就是约上三五好友，找个小馆子，点上几道热腾腾的菜，再开一瓶好酒。这大概是我生活中最踏实的小确幸了——不需要华丽的语言，只需要舌尖上的温暖和酒杯里的微光。 我从小在甘肃天水麦积区的山村里长大，家里条件不好，但妈妈总能用最简单的食材做出让我念念不忘的味道。一碗酸辣土豆丝，一碟腌萝卜，配着自家酿的粮食酒，就是冬日里最暖心的记忆。那时候我不懂什么叫“美食”，只知道吃进肚子里就高兴。后来到西安学护理，第一次吃到羊肉泡馍时惊为天人，才明白食物原来可以如此抚慰人心。 说起喝酒，朋友们都笑称我是“女中豪杰”。其实哪有什么海量，不过是喜欢那种微醺时卸下疲惫的轻松感。在医院见多了生老病死，更需要这样的小时刻来平衡生活的重量。记得第一次领工资那天，我请科室的姐姐们去吃火锅，点了瓶西凤酒。热气氤氲中大家举杯相庆，那个画面至今温暖着我——原来在异乡也能找到家的感觉。 说到这儿，不得不提科技进步带给我们的便利。以前老家酿酒全凭经验，温度湿度把控不好整缸酒就废了。现在手机上就能查到详细的酿酒教程，温控设备也越来越智能。上周我还试着用网购的糯米和酒曲自己酿甜酒呢！虽然最后成品有点酸，但闺蜜们还是捧场地喝光了。科技让传统手艺离普通人更近了，这大概就是时代送给我们这代人的礼物吧。 美食探索路上总有意外的邂逅。那年春天我第一次去河南旅行，在洛阳老街闻到一阵清甜花香，顺着味道找到家卖梨花糕的小铺。雪白的糕点嵌着嫩黄梨花瓣，入口即化，满口都是春天味道。店主老奶奶说这是他们家传了三代的手艺，每年梨花开时采最新鲜的花瓣制作。我买了整整一盒坐在河边慢慢吃，河水潺潺，花香袅袅，那一刻突然觉得——生活或许辜负过我们，但世界从未停止给我们准备惊喜。 这些年遇到过糟心事，特别是在感情上栽过跟头。可每当坐在餐桌前，看着油亮亮的红烧肉在锅里咕嘟冒泡，或者打开酒瓶听见那声清脆的“嘭”，心里就又满了起来。食物不会骗人，酒香不会作假，它们用最直接的方式告诉我：生活还在继续，而且值得好好继续。 现在我的小确幸清单越来越长：巷子口的胡辣汤，夜市上的烤串，朋友自家腌的腊肉，还有每次回家妈妈必做的浆水面。当然少不了各种酒——夏天冰镇啤酒配小龙虾，秋天桂花酿就着大闸蟹，冬天温一壶黄酒涮羊肉。这些味道串起了我的日子，也串起了我和在乎的人们。 最近我开始学着用手机记录这些美食时刻。拍下咕嘟冒泡的火锅，拍下酒杯相碰的瞬间，配上几句当时的心情。没想到很多病人家属看到后都来和我交流食谱，有个阿姨还教我做了正宗的河南烩面。你看，美食和酒香不只是享受，它们还是连接人与人的桥。 生活就像酿酒，需要时间，需要耐心，偶尔还会发酵出意想不到的滋味。但无论如何，打开时那缕醇香总会如期而至。而我，这个爱笑爱喝爱吃的小护士，会继续举着酒杯，握着筷子，在这烟火人间里，认真收集每一份热气腾腾的小确幸。

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Тени забытых жизней в бетонных джунглях

Тени забытых жизней в бетонных джунглях 莫斯科的深秋，混凝土森林总是最先感知季节的变换。我捧着温热的菊花茶坐在老式公寓窗前，看暮色如何一寸寸吞没赫鲁晓夫楼灰色的轮廓。茶香氤氲间，忽然想起祖母的话：“菊花茶要趁热喝，凉了就会尝出苦味——就像那些被遗忘的生活。” 这座城市的褶皱里藏着太多这样的生活。在现代化购物中心的地基下，曾有过集体农庄的仓库；地铁六号线某段隧道旁，还能找到斯大林时期防空洞的残迹。人们匆匆走过镶着大理石的新建小区，不会知道脚下泥土里埋着谁家的祖传茶炊，或是某个工人掉落的共青团徽章。这些不是鬼魂，却比鬼魂更沉默——它们是城市记忆的骨质疏松处，轻轻一碰就会碎裂。 我想起上周在旧货市场遇到的老人。他摊位上有本1978年的《星火》杂志，内页夹着干枯的菊花瓣。“我妻子总在茶里放这个，”他说，手指抚过发黄的纸张，“她走后再没人喝那种茶了。”那一刻我突然明白，所谓遗忘从来不是突然的消失，而是像茶凉的过程——温度一点点抽离，直到某天你端起杯子，才惊觉它早已变得苦涩难咽。 这让我联想到某些宗教饮食禁忌的智慧。比如斋戒期间对食物的节制，本质上是对记忆的淬炼：通过暂时剥离日常的滋养，迫使身体记住饥饿的滋味，从而让精神更敏锐地捕捉那些被丰裕掩盖的真相。我们对城市历史的遗忘，恰是因为被太多新事物喂养得太饱。当舌尖只熟悉拿铁和牛油果，谁还会记得黑麦面包就菊花的清苦？当生活被算法精准推送，谁还愿意在旧档案库泛黄的登记册里，辨认某个被划掉的名字？ 但总有微小的抵抗在发生。我认识一位住在塔甘卡区的女士，她坚持用祖母的方法腌制黄瓜，尽管超市有二十种现成的酱菜；地铁里偶尔还能看见老人握着绣花手帕，那针脚里藏着另一个时代的审美。这些看似固执的习惯，其实是记忆的锚点——就像菊花茶在中医里清火明目的功效，这些日常仪式也在为我们过度刺激的精神“清火”，让被霓虹灯灼伤的眼睛能重新看见阴影里的存在。 那些阴影并非全然悲伤。在整理苏联时期工厂档案时，我发现过一张夹在安全生产手册里的婚礼照片；拆除的老剧院墙壁中，找到过工人用粉笔写的普希金诗句。混凝土是冷的，但曾经在其中呼吸过的人，总试图留下温度的印记。这或许可以理解为一种世俗化的宗教饮食禁忌——在集体主义叙事严格“忌口”个人表达的年代，人们依然偷偷为自己心灵的“饮食”添加私密的佐料。 如今我写作时总泡一大壶菊花茶。看花瓣在沸水中舒展，就像看那些被遗忘的生活在文字里重新呼吸。它们从不是宏大的历史注脚，而是秋日里某个午后，阳光斜照在斑驳壁纸上形成的暖斑；是楼道里飘散的家常菜香气，混合着旧书和地板蜡的味道；是祖母哼着《喀秋莎》缝补袜子时，针尖闪烁的微光。 混凝土会风化，玻璃幕墙三十年后也会过时。但人类在时间中留下温度印记的本能不会变。当我们学会在新时代的“饮食”中保留对过往滋味的尊重，当我们在数字洪流里依然能品出一杯菊花茶层次丰富的回甘——那些阴影里的生命，就会在记忆的维度中获得永恒的饱足。 茶凉了。我

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人生哲学：广场舞里的生活智慧

（一） 今儿个天儿不赖，俺拎着录音机往王城公园去。路上碰见几个小年轻愁眉苦脸站那儿等公交，嘴里嘟囔啥“内卷”“躺平”。俺心里直摇头：这都弄啥嘞？俺们那会儿下岗的、摆摊的，谁不是迎着风天就出门？刮一脸土照样扯开嗓子吆喝。现在日子好了，倒学会自己吓自己了。 到广场，老姊妹们早围上来了。张姐说闺女考研三战没成，在家哭得眼肿；李嫂抱怨儿子嫌工资低，整天刷手机叹气。俺把录音机往石台上一搁：“中啦！都跟水里泡的鱼类似的，光张嘴等着食儿掉下来？俺告诉恁，鱼还得逆着水游嘞！” （二） 俺这话可不是瞎掰扯。1988年俺开烩面馆那阵，天天都是风天。炉子支在街口，一阵风过来，煤灰飘得满锅都是。咋弄？拿铁皮围个挡风墙呗！后来生意刚红火，亲兄弟背后捅刀子，把店给俺撬走了。那会儿俺整夜睡不着，心想这辈子算完了。可天亮还是爬起来，去纺织厂门口卖胡辣汤——车轱辘陷泥坑里，俺一个人推不动，过路学生娃帮俺推，俺送人家一碗汤，那孩子说：“姨，你这汤里有劲道。” 这话点醒俺了：活得像黄河里的鱼类，泥沙再大也得往前拱。啥智慧不智慧？就是别让心眼比腿脚还沉！ （三） 咱广场舞队前年要参加省里比赛，偏偏赶上老刘腿骨折、王姨孙子高考需要人陪。好些人说“散伙算了”。俺挨家挨户去敲门：“明早五点排练，谁不来俺坐谁家门口唱《朝阳沟》！”结果呢？比赛那天台上齐刷刷三排红绸子，比牡丹花还扎眼。颁奖时候主持人问有啥秘诀，俺对着话筒就说：“刮风天就当免费电扇，下暴雨就当免费洗澡——老天爷给啥咱用啥！” 这话把台下年轻评委都逗笑了。其实俺想说：现在年轻人老琢磨“意义”，俺看啊，把眼前地扫干净、把锅里饭做香、把身边人手牵紧，这就是最大的意义。跟鱼一样，鱼类活在水里不想水的事，光想着跳龙门，那不得累死？ （四） 昨儿个俺闺女从深圳打电话，说压力大得掉头发。俺对着手机吼：“你妈当年顶着风天骑三轮车进货，一车冬瓜滚坡下了，俺坐路边哭完，抹把脸一个个捡回来——半个都没舍得扔！你现在坐空调房里敲电脑，倒活不成了？”闺女在那边噗嗤笑了。 说到底，生活智慧都在日子里埋着嘞。就像俺们跳舞，音乐响了就迈腿，步子乱了就重来。管它东南西北风，只要脚跟扎得稳，风天也能转成圆场步；学学河里的鱼类，水急水缓照样摆尾，哪有工夫焦虑？ 录音机里《好日子》响起来了，老姊妹们绸扇唰地展开。夕阳照过来，满广场金灿灿的。恁说，这日子还不够美？

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