俺教你咋吃出健康来
(正文开始) 俺说啊,现在这小年轻,成天抱着手机看啥“轻食”“代餐”,花里胡哨贵得要死,还吃不饱!要俺说,健康吃饭哪有那么玄乎?都是让那些装模作样的人给弄复杂了。俺在洛阳活了这几十年,广场舞团里老姊妹们个个红光满面,靠的不是啥进口保健品,就是老老实实吃地里长的、锅里煮的!今儿个俺就掰扯掰扯,咋样吃得又香又健康。 你瞅瞅,过去俺们下海开饭馆那会儿,菜肉蛋奶都是赶早市买的,水灵灵带着露水。现在倒好,超市里净是些包装得跟工艺品似的菜,价钱翻几番,味道却淡得跟纸片子一样。健康吃饭头一条:食材得实在!别光看外表光鲜,得瞅它本来的样儿。这就好比那工笔画——是,画得精细,一笔一划清清楚楚,可画的是啥?得是实实在在的果子、蔬菜、粮食!你不能把白菜画成牡丹,那叫唬人。吃饭也是这个理儿,萝卜就是萝卜的味,豆腐就是豆腐的香,别整那些虚头巴脑的添加剂,把本味都盖住了。 说到本味,俺可得提提这草莓。哎呦,现在那些小年轻,买个草莓专挑个大红艳的,结果一咬,硬邦邦酸溜溜,为啥?催熟的呗!俺早先在郊区认得一老农户,他家草莓不大,有时候还带点白肩膀,可那股甜香味,离老远都能闻见。这才是好东西!草莓这东西娇贵,得应季吃,自然熟的才养人。洗的时候用淡盐水泡泡,轻轻搓搓,别把皮搓破了,那维生素都在里头呢。俺老伴儿以前血压有点高,每到开春草莓下来,俺就常买点,不贪多,一天一小碗,他吃着舒坦,俺心里也踏实。这就叫“食得其时,食得其鲜”! 健康吃饭第二招:做法要正道!现在人图省事,动不动就油炸、重辣重咸,那叫吃调料,不叫吃饭。俺河南人吃面食多,俺教你,和面的时候少放点精白面,掺点豆面、玉米面,蒸出来的馍馍嚼着香,还对肠胃好。炒菜呢,油烧热了,葱姜蒜炝个锅,菜倒进去哗啦一翻,断生就行,别炖得烂糊糊的没魂了。颜色也好看,营养也跑不了。这跟绣花似的,你得有耐心,火候就是那根针脚,掌握好了,出来的活儿才漂亮、才结实。 还有啊,吃饭的心境顶顶要紧!俺看广场上有些老姊妹,吃饭跟打仗一样,扒拉两口就急着去跳舞。那不行!吃饭得稳当,细嚼慢咽。一家人坐一块儿,说说笑笑,饭菜都格外香。你自己一个人吃,也把电视关了,手机搁一边,好好品品饭菜的滋味。心里不存事,吃饭才养人。你愁眉苦脸,再好的东西吃下去也堵得慌,那不是给自己找病吗? 总之啊,俺教你吃出健康,就十二个字:食材实在、做法简单、心境平和。别学那些花架子,弄个沙拉叶子摆得像幅画,结果肚里冰凉,晚上饿得心慌。咱吃饭是为了活得精神,不是为了摆着看。就像那工笔画,功夫在笔尖,更在画外那份沉得下心的稳当劲儿;也像那草莓

