（用河南话写嘞，恁凑合看吧） 俺是肖蕾，王城广场舞团嘞团长。今儿个咱不说跳舞，说说咱洛阳人嘞爱好——包饺子？不对！是包汤圆？也不对！是那个一咬一兜汤嘞小笼包！ 说起这小笼包啊，俺就想起俺当团长嘞事儿。那会儿刚退休，成天搁家看电视剧，俺闺女说：“妈，恁再躺沙发上该长蘑菇了！”俺一寻思，中！那就去广场带队跳舞呗。头一天去就跟那帮老姐妹杠上了——她们非说广场舞得跳那种软绵绵嘞《荷塘月色》，俺说：“那不中！得跳《最炫民族风》，带劲！”为啥俺恁有底气？因为俺包小笼包练出来嘞领导劲儿！ 恁可别笑！包小笼包跟当领导是一样一样嘞。面得揉得光溜溜嘞，不能太软也不能太硬，这就好比带队伍——对那偷懒嘞得硬气，对那认真嘞得软和。俺80年代开饭店那会儿，每天凌晨三点起来调馅儿，猪肉得选前腿肉，皮冻得熬得透亮，十八个褶儿少一个都不中。现在带舞团也是，哪个姐妹手抬低了，哪个转身慢半拍，俺站旁边一眼都能瞅出来。 最关键是封口那一下！小笼包要是口没捏紧，一蒸汤都漏光了。当领导嘞也得会把口——去年有个新来嘞小媳妇，非要带着全团买那种金光闪闪嘞演出服，俺当场就给她掐住了：“恁当咱是耍猴嘞？咱洛阳牡丹艺术节汇演，就得穿水墨丹青嘞裙子！”后来得了奖，她才拉着俺手说：“姨，亏得您把关！” 俺最看不惯现在小年轻，买个速冻包子还发朋友圈说“治愈焦虑”。恁来跟俺学学包小笼包！面粉扬得满脸白，哪儿还有空想那些七七八八？俺带嘞舞团里有个抑郁症的姑娘，俺就教她揉面。现在可好，不仅能包出二十八个褶儿的小笼包，还当上了领舞。昨儿个还跟她对象说：“肖姨说嘞，人生跟蒸包子一样，火候到了自然就香了！” 要说这领导艺术啊，跟调馅儿差不多。俺徒弟前个月非要加咖喱粉包创新小笼包，俺说：“恁先能把传统味儿做囫囵再说！”结果她偷偷参加比赛，评委说吃出来是胡辣汤味儿。回来哭嘞那个惨哟，俺给她下了一锅鲜肉小笼包：“看见没？基础打不牢，创新就是瞎胡闹！” 现在俺们舞团后晌练完舞，经常一块儿包小笼包。那个最调皮嘞老李头，以前总嫌俺管得宽，自从吃了俺包嘞蟹黄包，现在主动帮俺管队形。俺说：“咋样？比恁天天搁公园下棋强吧？”他嘿嘿笑：“比下棋得劲儿多了！” 所以恁说说，这包小笼包是不是最得劲儿嘞爱好？俺闺女老说：“妈恁就是爱操心。”俺说：“恁懂啥？当领导嘞就是蒸笼最上头那层盖盖儿，得罩住全场气性！”要俺说啊，都来学学包小笼包，啥焦虑都没了——光忙着捏褶儿呢，谁

（用河南话写哩，恁凑合着看吧） 俺肖蕾今儿个得说道说道“爱好”这回事。恁瞅瞅现在小年轻，一提起爱好不是刷手机就是躺床上“焦虑”，俺瞧着都可捉急！俺当广场舞团长这些年，可算明白一个理儿：爱好就得像俺们洛阳的胡辣汤，实在、暖胃、还得让人浑身是劲儿！ 上个月俺跟着闺女去青岛耍了几天，哎呦喂可算开眼了！原先光听说青岛有红瓦绿树碧海蓝天，真到了栈桥边上，俺这老胳膊老腿都忍不住跟着海鸥扑棱。清早五点半俺就溜达到海边，你猜俺瞅见啥？一群跟俺差不多岁数的老大姐，穿着练功服在沙滩上打太极，海风刮得衣裳哗啦啦响，人家照样稳得跟八大关的老洋房似的！这可比俺们广场舞还带劲，面朝大海比划招式，吸进去的气儿都带着鲜味儿。 说到鲜味儿可不能不提青岛的鱿鱼饺子，但俺今儿偏要说说猪肉片！恁别撇嘴，当俺不知道恁心里想啥——“猪肉片有啥稀罕？”哎～青岛人家家会做的白菜猪肉片炖粉条，那才叫本事！肥瘦相间的五花肉切薄片，用葱姜料酒腌透了，热锅凉油这么一滑，肉片卷边儿变色时浇勺甜面酱，趁着锅气蒸腾把撕好的大白菜叶儿倒进去，最后抓把红薯粉条，添上海水提炼的粗盐，咕嘟咕嘟炖满二十分钟。揭盖时那个香啊，肉片颤巍巍吸饱了白菜的甜和海洋的鲜，粉条晶莹剔透裹着酱汁，吃得俺连汤底都拿馒头擦得锃亮！ 这不就跟培养爱好一个理儿？恁看俺们广场舞团的老姐妹，当初哪个不是零基础？现在跳《最炫民族风》能变出八种队形。关键得像切猪肉片似的——要顺着纹理慢慢来！俺见多了小年轻报个烘焙班，烤糊两次就说自己“手残”；买把吉他想当文艺青年，练三天嫌手指头疼。恁咋不想想俺们当年学踩缝纫机，针扎透指甲盖都没吱声？ 在青岛鲁迅公园看钓鱼佬时俺就悟透了：人家能坐四个钟头就为等条黄鱼，咱练书法、学编织、哪怕种多肉，不得有这份耐性？猪肉片想炖得入口即化，少不了文火慢功夫。昨儿个俺还训楼下小李呢，小伙子整天抱怨生活没意思，俺直接把青岛带回的蛤蜊干塞他手里：“回去跟你妈学炒辣蛤蜊！当爱好也能喂饱肚子，强过躺沙发上当咸鱼！” 最后送恁句话：爱好这玩意儿，就得像青岛的啤酒配烤肉——得实在，得尽兴，得让人念想。管它是跳舞还是做饭，能让你忘了看手机时辰的，那就是好爱好！恁要非跟风玩什么盲盒收集，俺可不依——那玩意儿能当饭吃？能像白菜猪肉片炖粉条似的暖人心窝？中啦，广场舞音乐响了，俺得带队去了，恁都好好琢磨琢磨！